Notas de cata:
VISTA Se realiza un examen visual con luz natural.
Color: En la botella se puede apreciar un color negro violáceo que representa la concentración de los frutos, liderado por el arándano y la mora. En la copa el centro se puede apreciar de un color rosáceo intenso que hacia los bordes de la copa se transforma a un violeta azulado de intensidad media. AROMA Se realiza un examen olfativo en un ambiente libre de olores, en una copa técnica de degustación. El gin se encontraba a 20°C. Familia aromática: Floral, especiado, afrutado Descriptores: jazmín, pimienta negra, frambuesa y frutilla. Intensidad: Media alta Comentarios: Posee una gama amplia de aromas que va de notas frescas y florales a notas especiadas y afrutadas. Como sumergirse en un bosque húmedo repleto de jazmines, pinos y frambuesas.
SABOR Se realiza un examen gustativo del gin a 20°C. Un primer sorbo para enjuagar la boca y a partir del segundo sorbo se detallan los descriptores. Descriptores: entrada dulce, acompañada de una frescura que recuerda a los frutos rojos y pimienta negra. Se percibe un sabor a frambuesa y frutilla equilibrado. El sabor permanece de forma prolongada en boca, donde se percibe sobre todo un sabor a fruto rojo fresco. Rodajas frescas de frutilla: resalta las notas frescas de los frutos rojos Hojas de menta fresca: acompaña las notas de frutos rojos refrescando el gin tonic con su sensación mentolada Hojas de albahaca frescas: acompaña lo afrutado del gin tonic, aportando notas florales y frescas Pimienta rosa: acompaña y resalta lo exótico de las notas afrutadas y especiadas de la base del gin Barra de chocolate negro: la sensación amarga del chocolate contrasta perfecto con las notas dulces de los frutos rojos Rodaja fina y fresca de jengibre: contrasta con lo dulce de los frutos rojos, aportando frescura y una nota alimonada