El Amargo Obrero es un aperitivo tradicional en la mesa del pueblo argentino. El aperitivo fue creado en la ciudad de Rosario hacia 1887 por ítalo-argentinos que, al llegar a esta tierra, no quisieron perder esta tradicional costumbre de la cultura gastronómica italiana. Es por ello que el Amargo Obrero debe estar presente en la Settimana de la Cucina Italiana nel Mondo, porque lleva el sello y la marca de la italianidad en nuestra tierra desde su origen. En junio del 2017, El Consejo Deliberante lo declara por unanimidad Patrimonio Cultural de la ciudad de Rosario, a raíz de “su origen popular y obrero, además de su vinculación histórica con las costumbres sociales a nivel nacional”.