VIÑEDO: Valle de Uco, Mendoza. Altitud 1100 msnm.SUELO: Suelos aluvionales, arenosos y pedregosos, con excelente permeabilidad y drenaje.CLIMA: El clima se caracteriza por presentar días cálidos, soleados y noches frescas, con unaamplitud térmica superior a 14º C.COSECHA: Se realiza durante la primera y segunda semana de febrero en forma manual seleccionandoracimos en bandejas plásticas de pequeño tamaño.VINIFICACIÓN: Prensado directo de racimos enteros y fermentación a bajas temperaturas con inoculación delevaduras seleccionadas y posterior contacto sobre lías durante 12 meses.